(一塌糊涂)蒜香莴笋

  
  现下正值莴笋上市,鲜嫩而又便宜。老妈时常买来做菜,大概又是看了报上说此物营养丰富,特别是富含钾和维生素E的缘故吧,这方面她老人家非常的本本主义,不过道理还是有些的。吃了几顿炒莴笋、拌笋丝、笋片汤之后,我也不觉手痒起来。
  这样炒出来的笋片只会有少许汁水,还可以勾兑薄芡。如想配色,可以加入几片胡萝卜,亦要半月形薄片。笋青、蒜黄、萝卜红,不但好看更是蒜香浓郁、笋脆清爽。莴笋的叶子可不能丢,其实真正的营养成分大都在叶片之中,单是胡萝卜素一项,叶子的含量就是茎的100多倍。择嫩的叶子洗净,夹上一片蒜、二三片笋,卷将起来,蘸点甜面酱,原汁原味,鲜香适口。如果愿意尝试一下,便知所言不虚。

Author: 牛考

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