（碳烧鸽）正版炭烧鸽（附秘制鸽子料及烧烤多用油配方）
介绍：炭烧鸽是我们店多年来经久不衰的招牌菜，单店日销售量达到300只。现在，炭烧鸽已经从东北地区传到全国各地，今年夏天尤其在胶东一些城市卖得较火。菜品制作：李大勇，现任锦州市弯月亮
炭烧鸽是我们店多年来经久不衰的招牌菜，单店日销售量达到300只。现在，炭烧鸽已经从东北地区传到全国各地，今年夏天尤其在胶东一些城市卖得较火。
菜品制作：
原料：
调料：
秘制鸽子料：
主要用作炭烧鸽的注射料和撒料，增香，去腥，增加嫩度。也可用于鸡鸭羊肉等大部分荤类原料的腌渍。
味精10斤，鲜味宝2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，乙基麦芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，拌匀即可。
烧烤多用油
保持原料湿润，使其不易发柴、发干或被烤糊，增香。
生鸡油10斤，切大块入锅，加葱姜蒜各200克、花椒八角各100克、香叶20克、香菜100克、芹菜100克，上火熬40分钟至出香，冷却之后去掉鸡油油渣即可。
（1）选用24–25日龄乳鸽，去头宰杀后剥皮、去爪、去膀尖，用清水洗净。
（3）取一次性注射器1支，吸入5–6毫克此料汁，注射到鸽子胸脯两侧各3毫克左右，在鸽身上均匀地刷上烧烤多用油，再均匀地撒上精盐15克、鸽子料15克，然后用黄纸包裹好。
1、选活鸽子：
2、是注射不是腌渍：
3、木炭厚到8厘米：
4、鸽子料最多用两天：
