(鱼婆私房菜)—剁椒鱼头

  

  配料:皖鱼头一个,豆腐两块,葱,姜,蒜少许,料酒,花椒,胡椒,酱油,盐巴少许!
  先把鱼头洗净切成小块,大小均匀,把姜蒜拍成末,放进盐巴胡椒花椒料酒腌二十分钟。如图1
  
  把豆腐过水切成小块摆在盘子里。如图2
  
  葱切成小段姜片切丝摆放在豆腐中心位置。如图3
  
  这个时候把腌好的鱼头摆在盘子里。如图4
  
  摆好鱼头这个时候就可以把剁辣椒铺盖鱼头上面,切记要均匀,铺好就可以上蒸笼啦!我这是锅蒸的没有专门的蒸笼。(剁椒辣是我自己做的,也可以买菜市场基本有卖的),忘记提醒:记得锅里的水要先烧开,我这是蒸的!如图5
  
  因为水是烧开的,所以盖上盖子十到十五分钟就可以出炉啦!再最后洒上葱花,色香味具全的剁椒鱼头就出来了。嘿嘿,怎么样?我家档口才有几平方,但是我却可以在这里研究自己喜爱的美食!如图6
  

Author: 牛考

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